Fragments – Brunch parisien

Au coeur du marais, le quartier le plus branché de Paris jonché de boutiques de petits créateurs artisanaux, se trouve Fragments ; une adresse dont nous avons tellement entendu parler que nous avons décidé d’y faire notre propre expérience, en guise de pause-shopping gourmande entre deux boutiques.

Tout d’abord charmées par la petite rue discrète de vieux immeubles haussmanniens qui mène à Fragments, nous entrons dans le restaurant et découvrons une toute petite salle confinée assez cosy et à l’atmosphère pour le moins authentique avec ses tables et chaises en bois brut et ses murs en brique mais où les places se font chères car l’espace y est assez restreint. (Nous vous déconseillons donc de venir aux heures de pointe car l’attente se fera longue)

Mais qu’importe : nous sommes surtout là pour manger après tout !

Le menu inscrit à la craie sur un tableau noir juste au-dessus de comptoir nous propose différents plats, tous faits maison :

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  • Yaourt aux fruits et granola fait maison (7€)
  • 2 Toasts à l’avocat (11€), avec ou sans œuf poché (+2,5 €),
  • Porridge à la banane et aux noix dulce leche (8€)
  • Toasts au beurre et à la confiture maison (4€)

Pour un café ou un chocolat chaud,  il faudra compter 6€. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans ce menu, vous pouvez également jeter un œil au comptoir où sont présentés de succulents snacks tels qu’un  gâteau à la carotte, gâteau à l’huile d’olive et à l’orange sanguine, cookies etc… tous faits maison également !  Dans l’ensemble, les prix sont assez élevés, mais plus ou moins justifiés par la qualité des produits ainsi que de la préparation maison, le matin même.

Notre dévolu s’est jeté sur les toasts à l’avocat ainsi que le yahourt aux fruits et granola, et enfin le gâteau à l’huile d’olive et orange sanguine.

Concernant les toasts, nous nous attendions à l’origine à savourer la douceur de l’avocat, mais nos plans ont été contrariés par une touche d’acidité (un peu trop forte à notre goût) due au citron présent dans l’avocat, utilisé afin qu’il puisse conserver sa belle couleur verte et qu’il ne noircisse pas au cours de la journée. Attention donc si vous n’aimez pas le citron ! Mis à part ce petit bémol, les toasts restent plutôt agréables à déguster, avec un pain de qualité croustillant sur les bords, et moelleux à souhait à l’intérieur.

Le yaourt aux fruits et granola quant à lui était tout simplement irréprochable. Le sucre et le croustillant du granola se mariait parfaitement au sucre des fruits, mais surtout à la simplicité du yaourt, pour créer un mélange harmonieux en bouche.

Pour les amateurs de gâteaux, vous ne serez absolument pas déçus par le gâteau huile d’olive-orange sanguine : une pure merveille ! La consistance ultra moelleuse due à l’huile d’olive donne une sensation de douceur immédiate, et la sorte de « gélatine » à l’orange sanguine présente uniquement sur le dessus ajoute un peu de « piment » (sucré) à la douceur initiale du gâteau, faisant qu’ils se complètent parfaitement l’un l’autre.

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Si nous devions résumer cette expérience chez Fragments, nous dirions qu’elle fût assez sympathique avec de très bons produits de qualité, malgré des prix élevés et des toasts un peu « gâchés » par le citron.

En espérant vous avoir vous aussi donné l’envie de tenter l’expérience, nous vous retrouvons la semaine prochaine pour une autre aventure culinaire !

See u

Allaround Paris.

 

Informations pratiques :                                  

76 Rue des Tournelles, 75003 Paris

Du lundi au vendredi de 8h à 18h

Samedi et dimanche de 10h à 18h

UnknownMétro 8 Chemin Vert

 

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6 commentaires Ajouter un commentaire

    1. Thankkks☺️😜
      See u
      Allaroundparis

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  1. Gaby Rattina dit :

    Hey guys, thank you so much for doing a blog like this, I’m a Parisien myself but left home 13 years ago, now my new home it’s London …. anyway, when I come back to Paris I have no idea where to go, so thanks for doing this fantastic blog ! It’s really great !!! Keep up the good work xx

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    1. Ow😍Awesome comment😘 So happy to hear that!
      Thank you 🙌🏼🤞🏼
      See u
      Allaroundparis

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    1. Ouii😜
      See u
      Allaroundparis

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